Ove se godine od 28. svibnja održava tradicionalna manifestacija “Dani Draganića 2026.” a traje sve do kraja dana 31. svibnja, u ova četiri dana sve je goste dočekao bogat program ispunjen glazbom, sportom, tradicijom i zabavom. Jedan od izdvojenih događaja ove subote je bila degustacija tradicijskih jela draganićkog kraja i osvrt na nedavno izdanu zbirku recepata „Jelovnik plemenitih seljaka“.
–Dakle upravo ta jela sada će ovdje biti na degustaciji, da se malo prisjetimo što su to jeli naši stariji ali vidjeti ćete da to u stvari ništa nije loše, sve je jako jako dobro. Naime ovdje vidite da se kuhaju žganci, priprema se nekoliko vrsta isto tako poha se piletina, krumpir s vrhnjem, zaista ima za degustaciju za sve ukuse samo ovdje, da uopće ne govor o onom dijelu tamo. Ovo je različito a na drugoj strani se uglavnom radi kotlovina i mesni dio, tako bih rekla, ovdje je ipak drugačije i jelovnik je različit, objasnila je načelnica općine Draganić Anica Domladovac.
Širok izbor tradicionalnih jela za degustaciju su pripremali ljudi različitih generacija što pokazuje važnost podizanja svijesti i širenja kulture koja povezuje s tradicijom i one mlađe koji se možda po prvi put susreću s ovim receptima.
–Naime, i nama kao Općini je jako važno da u sve uključujemo mlade a kad vidite u stvari i naš KUD i sve naše udruge, osim tradicije to su ipak gospođe zaista malo vremešnije ali još uvijek mlade i rade isto što se radilo prije 100 godina, najviše rukotvorine. I draganićki kuhanac koji je jedno sirotinjsko ali jako simbolično jelo, istaknula je načelnica.
U kuharici su temeljito obradili svaki tradicionalni recept i napravili ih pristupačnijima za one koje ih ne rade oduvijek odokativno.
–Dvije godine ekipa žena ispred KUD-a se organizirala u dvije ekipe, jedna koja je krenula prikupljati tradicijske recepte sa starijim mještankama, imamo tu i najstariju od njih koja ima 100 godina, nažalost danas je već preminula. Iskoristili smo doista najstarije mještanke, domaćice naše koje su nam te recepte prenijele jer uz njih i živjele. Sve smo to zabilježile, nakon toga smo krenule u praktične radionice, ama baš svaki recept smo išli probati, napravit i na način jedna od tih žena, gospođa Marica Jurčić moram ju pohvaliti ona nam je gotovo bila mentor za sva jela koja smo iz dva razloga pripremale. Jedan da svaki recept ima svoju fotografiju u kuharici a drugo da provjerimo jesmo li recepte dobro zapisali, istaknula je predsjednica KUD-a Sveti Juraj Draženka Jagatić.
Uz prikupljanje recepata od starijih mještanka također su slušale priče i anegdote života od tada, načinu blagovanja tog jela, kada je bilo pravo vrijeme poslužiti to jelo te kako su se kroz dan recepti pripremali.
–Nakon što smo to sve fotografirali, zapisali i provjerili ponovno išli smo na obradu govora stručnu gdje nam je taj stručni dio odradio Matija Mužek, lingvista koji je radio na izradnji rječnika našeg. Tako da smo svaki recept imali obrađen stručno preko određenog fonta koji se mogao tako i koristiti u elektronskom obliku te smo dodatno svaki recept zapisali na standardnom hrvatskom jeziku paralelno, prisjeća se Jagatić.
Nakon zapisivanja i obrade svih recepata slijedili su dizajni te dodavanje autentičnih starijih fotografija kako bi upotpunili zbirku i na samom kraju, tisak.
–Prvo je važno zbog toga što smo zaštitili naš govor i što ga na ovaj način promoviramo i što je možda jednostavnije i prihvatljivije uz taj gastro show a s druge strane važno je zbog tih tradicijskih jela, da ih obnovimo a mislim da sve više današnji ljudi shvaćaju kako je to bila zdrava hrana u odnosu na današnje sveopće mogućnosti i prisutnosti namirnica iz cijelog svijeta. Da vidimo da mi imamo nešto svoje i svi razumijemo da je to bilo puno zdravije i da bi bilo dobro i vole se čini mi se ipak ljudi okretati tim tradicijskim receptima, objasnila je.
Sada su svi recepti zabilježeni trajno a s obzirom da ih nitko prije nije bilježio svi su zapisani šturo i sve mjere su od oka procijenjene te se učilo na mjestu i kroz vježbu. Cilj im je s ovom standardnom inačicom kuharice učiniti ju pristupačnom svima koji će ove recepte spremati u budućnosti.
