Ispred Regionalnog centra kompetentnosti u Karlovcu danas se kuhao tradicionalni fiš paprikaš. Učenici trećih razreda kuharskog smjera Trgovačko-ugostiteljske škole Karlovac odmjerili su svoje kulinarske vještine na 26. školskom natjecanju u pripremi ovog poznatog jela.
Za učenike je ovo prilika da znanje stečeno u školi primijene u nešto drugačijim uvjetima, uz kotlić i otvorenu vatru. Strukovni nastavnik kuharstva Zlatko Šušlje istaknuo je kako učenici prije samog natjecanja prolaze i svojevrsnu probu.
– Mislim da oni to vole raditi, pogotovo kada je na otvorenom. Dožive iz prve ruke kako je kuhati na otvorenoj vatri. Tjedan dana prije uvijek napravimo jednu probu s njima, ne pustimo ih da prvi put rade fiš upravo na natjecanju. Već znaju postupak i što treba raditi da se napravi dobar i kvalitetan fiš, rekao je Šušlje.
Kuhanje na otvorenoj vatri donosi i dodatne izazove, a mnogo toga ovisi o vremenskim uvjetima.
– Ako je ovako lijep dan i ne puše, onda je lako. Ako imamo vremenske neprilike, dosta je teže. Ako pada kiša, natjecanje uvijek odgodimo jer je tada teško pripremati fiš, objasnio je Šušlje.
Među natjecateljima je bio i učenik 3. E razreda kuharskog smjera Leo Spudić, koji već ima iskustva u pripremi fiš paprikaša. Kao jedan od najvećih izazova izdvojio je pronalaženje prave razine ljutine.
– Najteže je procijeniti je li dovoljno ljuto jer ne znaš koliko drugi vole ljuto. To se može jako razlikovati, nekome se može svidjeti, a nekome ne, rekao je Spudić.
Gotove fiš paprikaše imali su priliku kušati i okupljeni građani te učenici, dok je natjecateljima današnje kuhanje bilo prilika za pokazivanje znanja, ali i stjecanje dodatnog praktičnog iskustva izvan školske kuhinje.
