Iako smo još u lipnju kada je bilo ukusnih jagoda krenuli s kuhanjem džemova, sada se lagano bliži vrijeme za pripremu zimnice, a kako bi u domaćim ukusnim plodovima ljeta mogli uživati tijekom cijele zime. Paprike crvene, žute, mrkva, luk, rajčica, krastavci – svega ima na plac, a građani su polako počeli kupovati povrće za svoje zimnice.
-Prodaja za zimnicu nije još počela na veliko, ali ima onih koji dođu po deset kila paprike. Ali zato krastavci kupuju, kaže prodavačica Marija na karlovačkoj tržnici.
-Kupuju feferone, ljute, slatke, papriku, krastave tako da možemo reći da je priprema za zimnicu krenula, dodaje Marija.
Domaće je domaće – slažu se svi. Proizvodi uzgojeni na selu, uz puno uloženog truda i brige, daleko su kvalitetniji od onih koje možemo pronaći u trgovačkim centrima. Ali, i ove ćemo godine morati posegnuti dublje u džep, no svi to već znaju i svi su već dobro na svojoj koži osjetili porast cijena na svim poljima pa se poneki i žale.
-Malo se kupci žale, ali već su se navikli, kaže Marina.
-Žale se kupci na cijene, ali moraju razumjeti i nas proizvođače jer je godina katastrofalna. Ne ponovila se, kaže Marija.
Godina je katastrofalna, kažu prodavači. Nakon COVID-19, rata u Ukrajini, suše i uvođenja eura, ponovno kiše, poplave i tuča. Uništene su brojne poljoprivredne kulture, šteta je velika. A upravo je priroda i vrijeme koje nas iznenađuje ne iz godine u godinu nego iz dana u dan nešto na što čovjek ne može trenutno utjecati.
-Nas je pred tri godine uništilo do temelje da se još uvijek nismo oporavili. Sada nas je tuča zaobišla, ali zato nam je sve uništila poplava i podzemne vode, a tko zna što će još biti, kazala je Marija.
Hoće li ekonomski problemi s kojima se građani suočavaju prepoloviti pripremu zimnice u odnosu na godinu ranije, najbolje će znati prodavači. No, činjenica jest da se sve više građana odlučuje za kupovinu već gotove zimnice, nego za izradu vlastite. Prema svemu sudeći, zimnica je sve više tradicija, a sve manje potreba. No, bilo kako bilo, okusi domaćih najfinijih zimskih poslastica podsjećat će uvijek na kuhinju naših baka.
