Goveđi file sa šparogama i gorgonzolom

Sastojci:

16 kroketa od krumpira
800 g očišćenoga goveđega filea
200 g gorgonzole
8 zelenih šparoga
1 žlica jabučnoga octa
masnoća za pečenje i prženje
sol
papar
senf
crveno vino
Kocka koncentrata umaka za pečenje
gustin

Priprema:

Očišćeni goveđi file narežemo na 4 jednaka dijela, posolimo, popaprimo, namažemo senfom i pustimo marinirati oko sat vremena. Ispečemo ga na vrućoj masnoći i izvadimo iz posude.U nju dodamo malo senfa, kocku umaka za pečenje, crveno vino, dobro prokuhamo, umiješamo gustin da se umak zgusne i polijemo na odreske, koje smo gratinirali s kuhanim šparogama i gorgonzolom. Obložimo kroketima.