Rezanci s kozicama (predjelo)

Specijalitet dalmatinske kuhinje

Sastojci:

350 g rezanci,
300 g kozice,
glavica mladoga luka
mažuran
majčina dušica
peršin
60 g maslaca
vrhnja

Opis:

Prokuhajte kozice 2 – 3 minute, ocijedite ih, oljuštite i izvadite im utrobu.
Ostavite nekoliko neočišćenih kozica za ukras.
Očišćeni luk narežite i pirjajte na maslacu. Dodajte kozice, pola kutlače vrhnja, malo majčine dušice i mažurana.
Posolite, popaprite, ostavite desetak minuta na laganoj vatri da se zgusne, pažljivo miješajući.
Kuhane rezance ocijedite, premjestite u tavu i miješajte na laganoj vatri.
Ukrasite peršinom.

IZVOR: www.gastronaut.hr