Pastrva u limunu

 

GASTRONAUT preporucuje

Specijalitet kreativne kuhinje

Sastojci:

pastrmka svježa 1 kg
0,4 kg soka od limuna
bijeli papar
sol
0,05 l maslinova ulja
0,05 kg hrena
rikula
masline
rotkvica
mladi luk

Opis:

Očišćenu pastrmku po dužini prepoloviti. Oguliti kožu i pincetom povaditi sitne drače koje su ostale u ribi. Isiječi na fine tanke filete, posoliti i popapriti, te umočiti u limunov sok. Riba treba biti cijela pokrivena sokom od limuna. Držati u marinadi 36 sati. Poslužuje se na podlozi od rikule, te pospe komadićima mladog luka. Za dekoraciju masline, rotkvice, kriške limuna i hren.

Na specifičan način jelo priprema:
– Restoran KONAVOSKI DVORI, Gruda

IZVOR: www.gastronaut.hr