Ugostitelj Butina: Mladi ljudi ne žele raditi vikendima i to je veliki problem

U Dugoj Resi su se okupili profesionalci koji rade s mladima te poduzetnici i vlasnici turističkih agencija iz pet zemalja: Armenije, Ukrajine, Gruzije, Češke i Hrvatske kako bi sudjelovali na projektu koji provodi LAG Vallis Colapis a koji se bavi temom povećanja uloge mladih u razvoju turističke infrastrukture. U razmjeni iskustava i pružanja korisnih poslovnih informacija sudjelovao je i ugostitelj Josip Marko Butina iz hotela Frankopan u Dugoj Resi koji posluje 30-ak godina. Sudionicima ovog projekta kazao je kako uviđa problem mladih ljudi koji nisu spremni raditi vikendima, a ugostiteljstvo je djelatnost koja zahtjeva i rad vikendom.

– Mladi se žele malo više zabavljati i imati slobodno vrijeme. Očekivanja su im visoka i žele u kratkom vremenu stvoriti uspjeh, no to je u uslužnoj djelatnosti gotovo nemoguće. To je mukotrpan, dugotrajan posao koji zahtjeva puno odricanja, a dobit dolazi s godinama.

Na tržištu nedostaju sobarice, spremačice, osoblje u kuhinji. Butina kaže kako se premalo mladih obrazuje za ugostitelja, tržište zahtjeva više.

– Ova grana turizma je došla na lošu stranu jer su se ljudi na određenim mjestima jako izrabljivali. Sada mladi idu van za tri puta veću plaću s istim uvjetima. Ovdje ne možemo toliko platiti zaposlenike i razumljivo je da odlaze.

U Hotelu Frankopan imaju 13 stalnih zapolenika. Sa sezonskim radnicima imaju, kaže, loša iskustva, jednostavno nisu zadovoljavali i brzo odu. Praktikante nisu imali posljednje tri godine jer je srednjoškolcima najčešći problem prijevoz do hotela. Hotel Frankopan raspolaže s 38 soba sa 79 kreveta plus 12 pomoćnih. Tu je restoran, svadbena sala, kongresna dvorana, bazen i noćni bar. Najveći dio prihoda donose im svadbene svečanosti i domjenci.

– Kroz Dugu Resu više nema tranzitnog prometa, nego su tu ciljani gosti koje je malo teže dobiti. Otkako je napravljen autoput Duga Resa je slijepa ulica. To je još jedan veliki problem za sve. Korona nas je sve zaustavila. Dok smo ranijih godina ugošćivali goste iz Azije, njih nekoliko tisuća, prošle dvije godine nijedan nije spavao kod nas., opisao je trenutnu situaciju ugostitelj Butina.

Sudionici projekta su se između ostaloga upoznali s radom Gradske uprave te turističke zajednice, Savjetom mladih i politikama za mlade. Susret završava 22. rujna, a prije toga planiraju posjetiti Ogulin, Ozalj, Zagreb i Karlovac.