Kako se rade malo drugačije pive za veći gastronomski doživljaj i što je uopće craft saznali smo od dvojice Karlovčana koji su se odvažili upustiti u proizvodnju vlastitog piva. Ivan Milašin i Darko Ribić kažu za sebe da su tipični craft jer su sami postavili opremu i sami rade pivo.
Kod Ivana je ideja o kuhanju pive začeta još prije 15 godina kada je i počeo kod kuće kuhati pivu, a u poslu s craft proizvodnjom je sedam godina, nakon što se godinama bavio ugostiteljstvom. Prema Ivanovim riječima, šarža je oko 300 litara po uvarku. Upravo tako mala proizvodnja im omogućuje da isprobavaju raditi malo drugačije pive.
-S obzirom na tržište gdje ima baš puno piva istih stilova i istog načina proizvodnje, mi smo se odlučili raditi nešto malo drugačije pive koje mogu biti konzumentnije uz hranu, koje mogu biti gastronomski užitak, istaknuo je Ivan.
Ivan je objasnio i što je zapravo craft. Iako mnogi govore craft piva, to nije vrsta pive, nego način proizvodnje.
-Craft izraz u biti danas neki brkaju s vrstom piva, a to je u stvari način proizvodnje. Craft ne mora biti piva, može biti i neki drugi proizvod home made. Mi smo baš tipični craft jer smo sami postavili svoju opremu, sami radimo svoje pivo, sami smo osmislili svoje recepture, za razliku od neke craft pivovare koja kupi automatsku opremu i zaposli brewera.
Darko Ribić pridružio se Ivanu unazad pet godina, kada se iz Njemačke, gdje je odrastao, vratio u Hrvatsku. Povećali su kapacitete, osigurali novu opremu. Njihove pive su zanimljivog dizajna, omotane u papir i svaka ima neku priču. Okusi su još zanimljiviji i inovativni. Rade pive s medom, rogačem, anisom koje su poseban gurmanski doživljaj. Piva s anisom je Darkova ideja.
-Sastojak je anis, zvjezdani anis i trava anis. To je mediteranski začin koji u našim panonskim krajevima nije tako poznat i ne upotrebljava se. Izvrstan je za čaj, kao začin za ribu i neka druga jela. Malo je slatkast. Ja izrazito volim taj čaj i kod kuće sam odlučio napraviti rakiju s anisom, nešto kao raki, uzo, makendonska mastika. Imao sam kilu dvije anisa doma i rekao, ajmo napraviti novu pivu.
Darko i Ivan sve rade zajedno. Naravno, svaki ima neku svoju specijalizaciju, ali zajedničkim snagama ostvaruju pivske snove svim ljubiteljima pive, ali i svojim jedinstvenim recepturama osvajaju i one koji nisu skloni ispijanju pive. Dosada su, kreirali i realizirali četiri vrste piva, a već je u pripremi i jedna nova.
